Հնարավո՞ր է գերսննդի սպանախն օգտագործել կենդանիների սննդի մեջ

1. Ներածություն սպանախին

Սպանախը (Spinacia oleracea L.), որը նաև հայտնի է որպես պարսկական բանջարեղեն, կարմիր արմատային բանջարեղեն, թութակ բանջարեղեն և այլն, պատկանում է Chenopodiaceae ընտանիքի սպանախի սեռին և պատկանում է նույն կատեգորիայի, ինչ ճակնդեղը և քինոան։Միամյա խոտաբույս ​​է, կանաչ տերևներով տարբեր հասուն փուլերում, որոնք հասանելի են բերքահավաքի համար:Բույսեր՝ մինչև 1 մ բարձրությամբ, կոնաձև արմատներով, կարմրավուն, հազվադեպ՝ սպիտակ, կոշտուկից մինչև ձվաձև, վառ կանաչ, ամբողջական կամ ատամնանման մի քանի բլթերով։Սպանախի բազմաթիվ տեսակներ կան, որոնք կարելի է բաժանել երկու տեսակի՝ փշոտ և առանց փշերի։

Սպանախը միամյա բույս ​​է, և կան սպանախի բազմաթիվ տեսակներ, որոնցից մի քանիսն ավելի հարմար են կոմերցիոն արտադրության համար։ԱՄՆ-ում աճեցվում է սպանախի երեք հիմնական տեսակ՝ կնճռոտ (փաթաթված տերևներ), հարթ (հարթ տերևներ) և կիսատապակած (թեթևակի գանգուր):Նրանք երկուսն էլ տերևավոր կանաչի են, և հիմնական տարբերությունը տերևի հաստությունն է կամ բեռնաթափման դիմադրությունը:ԱՄՆ-ում մշակվել են նաև կարմրավուն ցողուններով և տերևներով նոր սորտեր։

Չինաստանը սպանախի ամենամեծ արտադրողն է, որին հաջորդում է ԱՄՆ-ը, չնայած վերջին 20 տարիների ընթացքում արտադրությունն ու սպառումը կայուն աճ են գրանցել՝ մոտենալով 1,5 ֆունտի մեկ շնչին։Ներկայումս Կալիֆոռնիան ունի մոտ 47000 ակր տնկված ակր, իսկ Կալիֆորնիայի սպանախը առաջատարն է ամբողջ տարվա արտադրության շնորհիվ:Ի տարբերություն բակային այգիների, այս առևտրային տնտեսությունները 1 ակրում ցանում են 1,5-2,3 միլիոն բույս ​​և աճում են մեծ 40-80 դյույմ տարածքներում՝ հեշտ մեխանիկական բերքահավաքի համար:

2. Սպանախի սննդային արժեքը

Սննդային տեսանկյունից սպանախը պարունակում է որոշակի կարևոր սննդանյութեր, բայց ընդհանուր առմամբ սպանախի հիմնական բաղադրիչը ջուրն է (91,4%):Չնայած չոր հիմունքներով ֆունկցիոնալ սննդանյութերի մեջ բարձր խտության, մակրոէլեմենտների կոնցենտրացիաները զգալիորեն նվազում են (օրինակ՝ 2,86% սպիտակուց, 0,39% ճարպ, 1,72% մոխիր):Օրինակ, ընդհանուր սննդային մանրաթելը կազմում է չոր քաշի մոտ 25%-ը:Սպանախը հարուստ է միկրոէլեմենտներով, ինչպիսիք են կալիումը (6,74%), երկաթը (315 մգ/կգ), ֆոլաթթուն (22 մգ/կգ), վիտամին K1 (ֆիլոկինոն, 56 մգ/կգ), վիտամին C (3267 մգ/կգ) , բետաին (>12000 մգ/կգ), կարոտինոիդ B-կարոտին (654 մգ/կգ) և լյուտեին + զեաքսանտին (1418 մգ/կգ):Բացի այդ, սպանախը պարունակում է տարբեր երկրորդական մետաբոլիտներ, որոնք արտադրվում են ֆլավոնոիդների ածանցյալներով, որոնք ունեն հակաբորբոքային ազդեցություն։Միևնույն ժամանակ, այն պարունակում է նաև ֆենոլաթթուների զգալի կոնցենտրացիաներ, ինչպիսիք են p-կումարաթթուն և ֆերուլաթթուն, p-hydroxybenzoic թթու և վանիլաթթու, ինչպես նաև տարբեր լիգնաններ:Ի թիվս այլ գործառույթների, սպանախի տարբեր տեսակներ ունեն հակաօքսիդանտ հատկություններ։Սպանախի կանաչ գույնը հիմնականում գալիս է քլորոֆիլից, որն ապացուցված է, որ հետաձգում է ստամոքսի դատարկումը, նվազեցնում է գրելիինը և բարձրացնում GLP-1-ը, որն օգտակար է 2-րդ տիպի շաքարախտի համար:Ինչ վերաբերում է օմեգա-3-ին, սպանախը պարունակում է ստերիդոնաթթու, ինչպես նաև որոշ էիկոզապենտաենաթթու (EPA) և ալֆա-լինոլենաթթու (ALA):Սպանախը պարունակում է նիտրատներ, որոնք ժամանակին համարվում էին վնասակար, բայց այժմ համարվում են, որ օգտակար են առողջության համար:Այն նաև պարունակում է օքսալատներ, որոնք, թեև կարող են կրճատվել սպիտակեցման միջոցով, կարող են նպաստել միզապարկի քարերի առաջացմանը:

3. Սպանախի կիրառումը կենդանիների սննդի մեջ

Սպանախը հարուստ է սննդանյութերով և հիանալի հավելում է կենդանիների սննդի համար:Սպանախը առաջին տեղն է զբաղեցնում սուպերմթերքների շարքում՝ բնական հակաօքսիդանտներով, կենսաակտիվ նյութերով, ֆունկցիոնալ մանրաթելերով և հիմնական սննդանյութերով մթերք:Թեև մեզանից շատերը մեծացել են սպանախից, սակայն այն այսօր հանդիպում է սննդի և սննդակարգի բազմազանության մեջ, որը հաճախ օգտագործվում է որպես թարմ սեզոնային բանջարեղեն աղցաններում կամ սենդվիչներում՝ հազարի փոխարեն:Հաշվի առնելով մարդու սննդակարգում նրա առավելությունները՝ սպանախն այժմ օգտագործվում է կենդանիների սննդի մեջ:

Սպանախը տարբեր կիրառումներ ունի ընտանի կենդանիների սննդի մեջ՝ ամրապնդող սնուցում, առողջապահություն, շուկայի գրավչության բարձրացում, և ցանկը շարունակվում է:Սպանախի ավելացումը հիմնականում չունի բացասական ազդեցություն, և այն առավելություններ ունի որպես «գերսնունդ» ժամանակակից կենդանիների հիմնական սննդի մեջ:

Շների սննդի մեջ սպանախի գնահատումը հրապարակվել է դեռևս 1918 թվականին (McClugage and Mendel, 1918):Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սպանախի քլորոֆիլը ներծծվում և տեղափոխվում է հյուսվածքներ շների կողմից (Fernandes et al., 2007) և կարող է նպաստել բջջային օքսիդացմանը և իմունային ֆունկցիային:Վերջերս մի քանի այլ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ սպանախը կարող է խթանել ճանաչողությունը՝ որպես հակաօքսիդանտային համալիրի մի մաս:

Այսպիսով, ինչպե՞ս եք սպանախը ավելացնում ձեր ընտանի կենդանու հիմնական սննդին:

Սպանախը կարող է ավելացվել ընտանի կենդանիների սննդի մեջ՝ որպես բաղադրիչ, իսկ երբեմն՝ որպես գունանյութ՝ որոշ ուտեստների մեջ:Անկախ նրանից, թե դուք չորացրած կամ տերևավոր սպանախ եք ավելացնում, ավելացված քանակությունը սովորաբար փոքր է` մոտ 0,1% կամ ավելի քիչ, մասամբ բարձր գնի պատճառով, բայց նաև այն պատճառով, որ այն լավ չի պահում իր ձևը մշակման ընթացքում, և տերևները դառնում են բանջարեղենի ցեխ: , չորացած տերեւները հեշտությամբ կոտրվում են։Այնուամենայնիվ, վատ տեսքը չի խանգարում դրա արժեքին, սակայն հակաօքսիդիչ, իմունային կամ սննդային ազդեցությունները կարող են աննշան լինել՝ ավելացված ցածր արդյունավետ դոզայի պատճառով:Այսպիսով, ավելի լավ է որոշել, թե որն է հակաօքսիդանտների արդյունավետ չափաբաժինը և սպանախի առավելագույն քանակը, որը կարող է հանդուրժել ձեր ընտանի կենդանուն (որը կարող է հանգեցնել սննդի հոտի և համի փոփոխություններին):

Միացյալ Նահանգներում կան հատուկ օրենքներ, որոնք կարգավորում են սպանախի մշակումը, բերքահավաքը և բաշխումը մարդկանց սպառման համար (80 FR 74354, 21CFR112):Հաշվի առնելով, որ մատակարարման շղթայում սպանախի մեծ մասը գալիս է նույն աղբյուրից, այս կանոնը վերաբերում է նաև կենդանիների սննդին։ԱՄՆ սպանախը վաճառվում է ԱՄՆ թիվ 1 կամ ԱՄՆ թիվ 2 հատուկ ստանդարտ նշանակման ներքո:ԱՄՆ-ի թիվ 2-ն ավելի հարմար է ընտանի կենդանիների սննդի համար, քանի որ այն կարող է ավելացվել վերամշակման ենթակա պրեմիքսին:Սպանախի չորացրած չիպսերը նույնպես սովորաբար օգտագործվում են:Բանջարեղենի կտորները մշակելիս հավաքված բանջարեղենի տերեւները լվանում և ջրազրկում են, այնուհետև չորացնում սկուտեղի կամ թմբուկի չորանոցում, իսկ խոնավությունը հեռացնելու համար օգտագործում են տաք օդ, իսկ տեսակավորումից հետո փաթեթավորում են օգտագործման համար։