Աշխարհի տնտեսական մակարդակի, գիտական և տեխնոլոգիական մակարդակի և առողջության իրազեկվածության բարելավման հետ մեկտեղ «կանաչ» և «բնական» մթերքները ի հայտ են եկել ժամանակի պահանջներին համապատասխան և ճանաչվել ու ընդունվել հանրության կողմից:Կենդանիների արդյունաբերությունը ծաղկում և աճում է, և ընտանի կենդանիների սիրահարները ընտանի կենդանիներին համարում են ընտանիքի անդամներից մեկը:«բնական», «կանաչ», «օրիգինալ» և «օրգանական» տերմինները դարձել են մարդկանց համար ընտանի կենդանիների համար նախատեսված ապրանքներ ընտրելու եղանակային երևույթը:Մարդիկ ավելի շատ մտահոգված են կենդանիների առողջության համար, քան կենդանիների ապրանքների գներով:Այնուամենայնիվ, սպառողների մեծ մասը պարզ չէ կենդանիների համար «բնական» սննդի որակի և բնութագրերի մասին:Այս հոդվածը հակիրճ ամփոփում է դրա իմաստը և բնութագրերը:
1. Կենդանիների կենդանիների «բնական» սննդի միջազգային նշանակությունը
«Բնական» բառն է, որը հաճախ հանդիպում է կենդանիների միջազգային սննդի փաթեթավորման տոպրակների վրա:Այս բառի բազմաթիվ մեկնաբանություններ կան, իսկ հայրենական բառացի թարգմանությունը «բնական» է։«Բնական» ընդհանուր առմամբ համարվում է թարմ, չմշակված, առանց հավելյալ կոնսերվանտների, հավելումների և սինթետիկ բաղադրիչների:Կերի վերահսկման ամերիկյան ասոցիացիան (AAFCO) թույլ է տալիս ընտանի կենդանիների սնունդը պիտակավորել որպես «բնական», եթե այն ստացված է միայն բույսերից, կենդանիներից կամ հանքանյութերից, չի պարունակում հավելումներ և չի ենթարկվել քիմիական սինթեզի մշակման:AAFCO-ի սահմանումը ավելի հեռուն է գնում և նշում է, որ «բնական սնունդը» մթերքներն են, որոնք չեն մշակվել կամ մշակվել «ֆիզիկական վերամշակման, տաքացման, արդյունահանման, մաքրման, կոնցենտրացիայի, ջրազրկման, ֆերմենտային հիդրոլիզի կամ խմորման միջոցով»:Հետևաբար, եթե քիմիապես սինթեզված վիտամիններ, հանքանյութեր կամ հետքի տարրեր ավելացվեն, սնունդը դեռևս կարելի է անվանել «կենդանիների բնական սնունդ», օրինակ՝ «կենդանիների բնական սնունդ՝ ավելացված վիտամիններով և հանքանյութերով»:Հարկ է նշել, որ AAFCO-ի «բնական» սահմանումը միայն հստակեցնում է արտադրական գործընթացը և ոչ մի հղում չկա կենդանիների սննդի թարմության և որակի վրա:Անորակ թռչնաբուծական միսը, թռչնամիսը, որը որակավորված չէ մարդու սպառման համար, և թռչնամիսի ամենավատ տեսակները դեռևս համապատասխանում են «բնական սննդի» AAFCO չափանիշներին:Թթու ճարպերը դեռևս համապատասխանում են AAFCO չափանիշներին «կենդանիների բնական սննդի» համար, ինչպես նաև հացահատիկները, որոնք պարունակում են բորբոս և միկոտոքսիններ:
2. «Բնական» պահանջների վերաբերյալ կանոնակարգեր «Ընտանի կենդանիների կերերի մակնշման կանոնակարգում».
«Ընտանի կենդանիների կերերի մակնշման կանոնակարգը» պահանջում է. Օրինակ՝ կենդանիների կերերի արտադրանքում օգտագործվող բոլոր կերային հումքը և կերային հավելումները չմշակված, ոչ քիմիական գործընթացներից են կամ միայն ֆիզիկական մշակման, ջերմային մշակման, արդյունահանման, մաքրման, հիդրոլիզի, ֆերմենտային հիդրոլիզի, խմորում Կամ ծխելու և այլ գործընթացների արդյունքում մշակված բուսական, կենդանական կամ հանքային հետքի տարրերը կարող են բնորոշ պահանջ ներկայացնել արտադրանքի վրա՝ պնդելով, որ պետք է օգտագործվեն «բնական», «բնական հացահատիկ» կամ նմանատիպ բառեր:Օրինակ, եթե ընտանի կենդանիների համար նախատեսված սննդամթերքում ավելացված վիտամինները, ամինաթթուները և հանքային հետքի տարրերը քիմիական սինթեզված են, ապրանքը կարող է նաև համարվել «բնական» կամ «բնական սնունդ», սակայն օգտագործվող վիտամինները, ամինաթթուները և հանքանյութերը պետք է. միաժամանակ վերանայվել:Հետքի տարրերը պիտակավորված են՝ պնդելով, որ պետք է օգտագործվեն «բնական հատիկներ՝ ավելացված XX-ով» բառերը.եթե ավելացվում են երկու (դասի) կամ ավելի քան երկու (դաս) քիմիապես սինթեզված վիտամիններ, ամինաթթուներ և հանքային հետքի տարրեր, ապա կեր կարող է օգտագործվել հայցում:Հավելանյութի դասի անվանումը.Օրինակ՝ «բնական հատիկներ՝ ավելացված վիտամիններով», «բնական հատիկներ, ավելացված վիտամիններով և ամինաթթուներով», «բնական գույներ», «բնական կոնսերվանտներ»։
3. Կոնսերվանտներ «կենդանիների բնական սննդի մեջ»
«Կենդանիների բնական սննդի» և ընտանի կենդանիների այլ սննդի իրական տարբերությունը դրանց պարունակած կոնսերվանտների տեսակն է:
1) Վիտամին E համալիր
«Վիտամին E կոմպլեքսը» բետա-վիտամին E-ի, գամմա-վիտամին E-ի և դելտա-վիտամին E-ի խառնուրդ է, որն օգտագործվում է կենդանիների սննդի պահպանման համար:Այն սինթետիկ չէ, բնական կոնսերվանտ է և ստացվում է բնական նյութերից։Քաղվածքը կարելի է ստանալ տարբեր եղանակներով՝ ալկոհոլի արդյունահանում, լվացում և թորում, սապոնացում կամ հեղուկ-հեղուկ արդյունահանում։Հետևաբար, վիտամին E-ի համալիրը կարելի է դասակարգել բնական կոնսերվանտների կատեգորիայի մեջ, սակայն երաշխիք չկա, որ այն ստացվել է բնական հումքից:Վիտամին E-ի համալիրը կարող է օգտագործվել միայն պահպանման համար և չունի կենսաբանական ակտիվություն շների մոտ, սակայն վիտամին E-ն չունի պահպանողական ազդեցություն և ունի միայն կենսաբանական ակտիվություն մարմնում:Հետևաբար, AAFCO-ն վերաբերում է վիտամին E-ին որպես վիտամին և դասակարգում է վիտամին E-ից բացի այլ վիտամիններ որպես քիմիական կոնսերվանտներ:
2) հակաօքսիդանտներ
Հասկացությունների շփոթությունից խուսափելու համար առաջացել է «հակաօքսիդանտ» հասկացությունը:Վիտամին E-ն և կոնսերվանտներն այժմ ընդհանուր առմամբ կոչվում են հակաօքսիդանտներ՝ արտադրանքի դաս, որը դանդաղեցնում կամ կանխում է օքսիդացումը:Ակտիվ վիտամին E-ն (ա-վիտամին E) գործում է որպես հակաօքսիդանտ մարմնի ներսում՝ կանխելով բջիջների և հյուսվածքների օքսիդացումը, մինչդեռ բնական կոնսերվանտը (վիտամին E համալիր) գործում է որպես հակաօքսիդանտ կենդանիների սննդի մեջ՝ կանխելով կենդանիների սննդի բաղադրիչների օքսիդատիվ վնասը:Համարվում է, որ սինթետիկ հակաօքսիդանտներն ավելի արդյունավետ են կենդանիների սննդի կայունությունը պահպանելու համար:Դուք պետք է ավելացնեք 2 անգամ ավելի բնական հակաօքսիդանտներ, որպեսզի ստանաք նույն ազդեցությունը, ինչ սինթետիկ հակաօքսիդանտները։Հետևաբար, սինթետիկ հակաօքսիդանտներն ունեն ավելի լավ հակաօքսիդանտ գործառույթներ:Անվտանգության վերաբերյալ հաղորդվում է, որ և՛ բնական հակաօքսիդանտները, և՛ սինթետիկ հակաօքսիդանտներն ունեն որոշակի անբարենպաստ ռեակցիաներ, սակայն համապատասխան հետազոտական զեկույցները բոլոր եզրակացություններն են, որոնք արվել են մեծ թվով փորձարարական կենդանիների կերակրման արդյունքում:Զեկույցներ չեն եղել, որ բնական կամ սինթետիկ հակաօքսիդանտների չափից շատ օգտագործումն ավելի մեծ անբարենպաստ ազդեցություն է ունենում շների առողջության վրա:Նույնը վերաբերում է կալցիումին, աղին, վիտամին A-ին, ցինկին և այլ սննդանյութերին։Ավելորդ օգտագործումը վնասակար է առողջությանը, իսկ ջրի ավելցուկ օգտագործումն անգամ վնասակար է օրգանիզմի համար։Շատ կարևոր է, որ հակաօքսիդանտների դերն այն է, որ կանխեն ճարպերի թուլացումը, և թեև հակաօքսիդանտների անվտանգությունը հակասական է, սակայն անվիճելի է, որ ուռած ճարպերում առկա պերօքսիդները վնասակար են առողջության համար:Թթու ճարպի պերօքսիդները նաև վնասում են ճարպային լուծվող A, D, E և K վիտամիններին: Թթու մթերքների նկատմամբ անբարենպաստ ռեակցիաները շների մոտ շատ ավելի տարածված են, քան բնական կամ սինթետիկ հակաօքսիդանտները:
Հրապարակման ժամանակը՝ Փետրվար-21-2022